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L'avis des experts
Issu des deux mêmes parcelles que son 2003 dégusté à côté, l'Extra Brut Blanc de Blanc 2002 de Selosse est, comme il l'annonce en le versant, "tout à fait autre chose". La poire immaculée, semblable au cidre de Normandie, me semble être un dénominateur commun - même transrégional - pour ce millésime exceptionnel du nord de la France, et la mastication de la peau et le piquant du noyau servent à stimuler le palais ainsi que la salinité induisant la salive. L'amande sous forme de frangipane ainsi que l'extrait de pistache et le sorbier, l'iris et la gentiane renforcent une illusion séduisante de douceur ainsi qu'un parfum complexe et flottant ; et une légère et noble suggestion de champignon donne une saveur inattendue. Comme on pouvait s'y attendre pour son millésime, cette mise en bouteille flottante, transparente et polie se termine avec plus de nuances que l'on ne peut trouver de descripteurs minéraux, mais la craie, la fumée et le sel - bien qu'assez évidents - font allusion au moins imparfaitement à un sens envoûtant et soutenu d'interactivité et intrigant si illusoire nuances le tout dans un contexte contagieux juteux et appétissant. Prévoyez de suivre cette beauté...
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