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L'avis des experts
Le nez fumé, au silex, à la craie écrasée et au citron frais du Chablis Les Clos 2008 de Fèvre mène à un palais luxueusement débordant d'abricot frais, de citron et de pamplemousse, imprégné de craie, de poivre blanc, de sel, d'iode, de thé vert et d'essences herbacées distillées. Exaltant et revivifiant, ce vin se termine avec une ténacité, une vivacité et une présence tactile difficile à égaler dans le millésime. Un Les Clos minéral et ultra-précis, malgré toute son intensité fruitée, il ne fait aucune concession au charme ou à la séduction, particulièrement dans sa finale dominée par les minéraux, que certains pourraient considérer austère. Mais peu seront capables de résister sans fléchir à l'intensité courageuse de ce cru, ou d'effacer ses résidus de leurs gencives et lèvres. Je soupçonne qu'il vaudra la peine de le suivre pendant une bonne quinzaine d'années, mais encore plus que tous les autres vins de la collection Fèvre 2008, celui-ci devrait bénéficier de quelques années en bouteille avant de se consacrer sérieusement à boire plus qu'une bouteille d'introduction.
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Concentré, fin et raffiné. Intensément minéral et sec. Frais avec une sorte d'épice poivrée en finale mais c'est plus la texture que la saveur | picotement sur la langue. Très long.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2008
Classement
Bourgogne - Grand Cru
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Couleur
Blanc
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
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