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L'avis des experts
Ce fut le millésime révolutionnaire pour ce fabuleux terroir qui avait été sous-exploité pendant tant d'années. Une collaboration entre Nicolas Thienpont et Stéphane Derenoncourt, cet assemblage pur moyennement à pleinement corsé de 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc révèle des arômes rappelant une liqueur de pierres concassées, de cassis et de framboises. Les tanins sont toujours présents, et le vin est plus ferme que je ne l'avais prévu, mais il est chargé. Élaboré dans un style distinctif, singulier et élégant, il sera encore meilleur dans 5 à 6 ans, et devrait durer deux décennies par la suite - plus longtemps que je ne l'avais prédit à l'origine.
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Ce millésime vinifié par Stéphane Derenoncourt montre tout le potentiel du terroir de Bellevue. Bouquet délicat, floral et grande distinction dans les tanins. Cette bouteille est déjà un régal.
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Fumée, moka, herbes, prunes, cerises, réglisse et herbes sauvages créent le nez. En bouche, le vin est doux, moyennement corsé et élégant, avec une finale de chocolat noir et de prune fraîche. Décanté et versé rapidement, il se boit à son apogée. Le vin s'est adouci dans le verre après environ une heure, mais il n'a pas gagné en complexités supplémentaires et ne justifie pas un vieillissement supplémentaire. Je boirais toutes les bouteilles restantes au cours de la prochaine décennie.
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Fruit impressionnant dans ce vin, avec des prunes écrasées et des épices. Pleinement à moyennement corsé, avec des tanins super soyeux et une finale longue et caressante. Un vin raffiné et beau. Meilleur après 2008.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2000
Classement
St Emilion - Grand Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Saint Emilion
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
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