Quel vin boire avec des fruits de mer ?

Vous êtes sans doute en plein préparatifs d’un grand repas familial ou entre amis ?  Vous avez prévu de servir des fruits de mer mais vous ne savez pas avec quel vin l’accordez ? Notre équipe est là pour vous aider et vous conseiller sur les meilleurs accords mets et vins avec des fruits de mer.

Tout d’abord, pour réussir l’accord met et vin, tout dépend du type fruit de mer que vous souhaitez servir. Grands crus classés de Bordeaux, crus de Bourgogne, Champagnes, vins du Rhône ou encore vins blancs d’Alsace, vous trouverez dans cet article plusieurs suggestions en fonction des différentes variétés de fruits de mer.

Quel vin associer aux crustacés ?

Déguster des crustacés est presque une tradition pendant les fêtes de fin d’années. Crevette, langouste, langoustine, crabe, homard, araignée de mer… Faites plaisir à votre entourage avec des crustacés et un bon verre de vin. Voici nos conseils d’accords mets et vins avec des crustacés.

Un grand vin avec la noblesse du homard

Quel vin associer avec du Homard ? Le homard est un produit noble et raffiné. C’est pourquoi, nous vous conseillons de sublimer ce met avec un vin blanc complexe et fruité pour souligner le goût délicat et frais du homard. Les vins blancs secs apporteront de la rondeur en bouche. Nous vous suggérons donc le Guigal Condrieu 2009 de la Vallée du Rhône.

Quel vin avec des crevettes ?

Epaté vos convives avec un accord mets et vins parfait. Pour les crevettes, plusieurs choix s’offrent à vous.

La légère acidité des Chablis, des Pouilly-Fumé ou encore les fines bulles d’un Champagne s’accorderont très bien avec les crevettes.

Voici quelques suggestions de vins qui pourront tout à fait se marier avec la saliné des crevettes. Les notes du des notes de zeste d’agrumes et de fleurs blanches du Domaine François Butteaux 2012 et le Clos de la Coulée de Serrant 1999 de Nicolas Joly.

La finesse des langoustines et le vin

Un vin blanc Alsacien, Riesling du Domaine Trimbach est le meilleur accord avec des langoustines et des langoustes. Notre équipe vous suggère le Trimbach Clos Sainte Hune 2009 avec sa minéralité et son élégance.

De surcroît, si vous avez une préférence pour les vins blancs de Bordeaux ; le Château Pape Clément blanc 1994 et ses gourmand arômes de miel et de figue va apporter du gras et de l’équilibre à la fraîcheur de votre plat composé de langoustines.

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer…

Bulots, crevettes, huîtres composent peut-être le plateau mixte que vous contiez servir à vos convivent pour Noël. Si vous ne savez pas avec quel vin l’accorder, nous vous recommandons de vous tourner vers un vin blanc de Loire ou un vin blanc d’appellation Graves à Bordeaux. Un vin blanc frais et délicat s’accordera aussi à merveille avec votre plateau de fruits de mer. Nous vous conseillons le Clos des Papes Blanc 2005, pur et équilibré, avec de la fraîcheur et de la richesse il s’accordera à merveille avec votre plateau de fruits de mer et sera ravir vos invités.

Les huîtres, les stars de la dégustation

La variété d’huître détermine le choix du vin. Creuses ou plates, d’Oléron, du bassin d’Arcachon ou du Languedoc-Roussillon, les huîtres ont toutes un goût différent. Leurs préparations permettent également de se faire une idée sur le vin qui va les accompagner. Quelles soient froides, crues ou chaudes, l’accord ne sera pas le même.

Contrairement à ce que qu’on pourrait penser, on peut accorder des huîtres avec du vin rouge. Or, il faut quand même préciser que cela concerne les huîtres chaudes. Si vous souhaitez proposer des huîtres chaudes à vos convives n’hésitez pas à les accompagner d’un vin de graves comme un Château de Fieuzal 2002 ou la délicatesse et les beaux arômes de fruits, chêne grillé et de minéraux du Château Domaine de Chevalier 1994.

Enfin, les huîtres chaude peuvent aussi être servi avec du Champagne. Pour cela, nous vous suggérons le Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 1989 frais et avec ses saveurs de beurre et pain grillé il s’accordera à merveille avec vos huîtres chaudes.

Toute l’équipe SoDivin vous souhaite une bonne dégustation !

SoDivin