1979 D'YQUEM Y Lur Saluces 1979

D'YQUEM Y Lur Saluces 1979 Zoom

Photo non contractuelle

Note Sodivin

85-89 / 100

Bon

1979 D'YQUEM Y Lur Saluces 1979

Condition Bonne

Disponibilité 8 bouteilles
299,00 € TTC 249,17 € HT

Etiquette Sans étiquette

Disponibilité 0 bouteille
179,00 € TTC 149,17 € HT
Avis d'expert
2/3
Autre
Autre
INFORMATION DU CHATEAU:

Yquem passe pour le roi incontesté des vins liquoreux. Mais les initiés savent que le château produit certaines années, lorsque les conditions le permettent, « Y », un grand blanc sec du Sauternais.

« Y » est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que son auguste aîné. S’il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère bien sur par les conditions de sa récolte et de son élaboration.

Longtemps issu des dernières « tries » de baies ayant résisté aux attaques de Botrytis « Y » a évolue depuis le millésime 1996 dans le but de progresser en pureté aromatique tout en restant fidèle a ses caractères si particuliers qui le rende dans sa catégorie presque atypique.

C’est un choix délibéré qui conduit d’abord à alléger certaines parcelles de Sauvignon en début de vendange en y prélevant quelques grappes parfaitement mures. Cette « vendange verte » particulière permet d’optimiser la disposition de la récolte restante sur le pied afin d’y favoriser ensuite la pourriture noble.

Par la suite, la vendange est complétée par des baies de Sémillion ayant atteint un stade ultime de maturité, juste avant que le Botrytis ne les colinise.
En effet, c’est à ce stade seulement que les tannins de ce cépage sont suffisamment attendris pour laisser le potentiel aromatique des grands terroirs argileux s’exprimer.

L’assemblage final est ensuite effectué après dégustations en moyenne àSauvignon et 13 Sémillon. Ceci explique que ce vin est toujours produit en faible quantité est que sa production n’est pas régulière : Il n’y a eu que 25 millésimes d’ « Y » depuis 1959.

« Y » fait l’objet de soins attentifs au cours de sa vinification : pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf. Il est procédé à des bâtonnages réguliers pendant les 12 mois minimum de son élevage en barriques.

« Y » est un vin puissant qui affiche en général ses 13,5 à 14? et qui reflète tout le potentiel des raisins du domaine d’Yquem avant qu’ils ne soient profondément transformés par la pourriture noble. D’un équilibre remarquable, la richesse et les aromes de ce vin rappellent sa filiation et lui confère un caractère particulier qui le rend unique.

Subtilement complémentaire de son aîné Yquem, « Y » s’apprécie tout au long d’un repas. Il accompagnera fruits de mer, plats de poisson, mais également les fromages secs.

Les millésimes d’ « Y » : 1959, 1960, 1962, 1964, 1965, 1966, 1968, 1969, 1972, 1973, 1977, 1978, 1979, 1980, 1985, 1986, 1988, 1992, 1994, 1996, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006.

INFORMATION FROM THE CHATEAU:

Yquem is the incontestable king of sweet dessert wine. But the followers of Chateau d’Yquem know that the chateau produces in some years, when the conditions allow, « Y », a dry white Sauternes.

« Y » is made from the same exceptional « terroirs » and the same vines as its elder wine. It benefits from the same quality farming methods but differs, of course, in the harvest conditions and the vinification.

For a long time the wine was made from sorted grapes that resisted Botrytis attacks. « Y » has evolved since the 1996 vintage with the goal of advancing in aromatic purity while remaining loyal to its particular characteristics that make it an almost atypical wine.

It is a deliberate choice to lighten certain parcels of Sauvignon at the beginning of the harvest by taking out some perfectly ripe grapes. This particular thinning allows the optimization of the state of the remaining harvest left on the vines in order to encourage the following noble rot.

Next, the harvest is completed by Semillion grapes having attained the ultimate state of maturity, just before the Botrytis sets in.
In effect, it is at this stage that the tannins of this grape variety are sufficiently attained which allow the aromatic potential of the “grand terroirs” to express themselves.

The final blending is done after tastings of an average ofSauvignon and 13 Semillon. This explains why the wine is always produced in low quantity and why the production is not regular: there have been only 25 vintages of « Y » since 1959.

All throughout the vinification, « Y » is treated with the utmost care: light pressing, fermentation and aging on the lees in oak barrels of which only 13 is new wood. Over the next 12 months in barrels the lees are regularly stirred.

« Y » is a strong wine that reaches in general 13.5 to 14 percent alcohol and that reflects all of the potential of the grapes of the Yquem estate before they are profoundly transformed by noble rot. Having a remarkable balance, the richness and the aromas of this wine recall its filtration that gives it a unique character.

Subtly complementary to its elder Yquem, « Y » is appreciated all throughout a meal. It accompanies shellfish, fish but also dry cheese.

The « Y » vintages : 1959, 1960, 1962, 1964, 1965, 1966, 1968, 1969, 1972, 1973, 1977, 1978, 1979, 1980, 1985, 1986, 1988, 1992, 1994, 1996, 2000, 2002, 2004, 2005, 2006.
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Michael Broadbent
Michael Broadbent
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Caractéristiques
Millésime 1979
Cote 85-89
Région Bordeaux
Appellation Bordeaux
Couleur Blanc
Contenance 0.75 l
Prix De 200 € à 300 €
Château Yquem (d')
Pays France
Informations château
Yquem (d')
Yquem (d\')

Depuis 1593 Château d’Yquem parfait et transmet son savoir faire. C’est ainsi qu’il se hisse seul au rang de Premier Cru Supérieur au sein du classement de 1855. Les autres Sauternes et Barsac classés occupent les rangs de Premier Cru Classé et Deuxième Cru Classé. Précédemment dans la famille Lur Saluces, Château d’Yquem appartient depuis 1997 au groupe LVMH.


Dans un souci d’excellence, Yquem ne commercialise pas son vin si la qualité n'est pas jugée suffisante (1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012). C’est ainsi que de grands millésimes marquent l’histoire tels que 1921, 1937, 1945, 1947, 1959, 1975, 1976, 1983, 1988, 1997, 2001, 2009.


À l'automne, les brumes matinales et des après-midis ensoleillés permettent à la pourriture noble de se développer. La vendange se prolonge sur un grand laps de temps pendant lequel les grains de raisin sont récoltés à la main, individuellement. Les vins sont caractérisés par leur complexité due à une importante quantité de sucres résiduels et aux arômes apportés par le Botrytis Cinerea. Une acidité relativement haute aide à compenser le sucré. Une autre caractéristique pour laquelle château d'Yquem est renommé est sa longévité. Dans les bonnes années une bouteille ne présentera ses qualités exceptionnelles qu'après une ou deux décennies dans une cave, et avec du soin elle les gardera pour un siècle ou plus, y ajoutant de la complexité.


Depuis 1959 Château d'Yquem produit un vin blanc sec nommé "Y" (et avant 2004 "Y de Lur-Saluces"), fait d'une proportion égale de sémillon et sauvignon blanc. Ce vin, à l'instar du grand vin, n'est pas produit chaque année. Le millésime 2005 a été le premier millésime d'Yquem proposé à la vente en primeur.

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