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CHÂTEAU RAUZAN GASSIES 2009
Commentaire de dégustation : Vendangé relativement tôt, le merlot apporte au vin de la rondeur et de la fraîcheur sur un fruit gourmand et croquant. Récolté en suivant, le petit verdot, présent en une infime quantité, apporte par sa couleur profonde, le juste reflet de la complexité aromatique du vin. De maturité plus tardive, le cabernet sauvignon se fait attendre. Cépage dominant, il représente au moins les trois quarts de l’assemblage final. Cœur du grand vin, il s’équilibre entre de jeunes parcelles aux arômes de cassis et de mûres, et de plus anciennes, anoblies par le temps, aux tanins soyeux et suaves.
Cépage /Assemblage : Cabernet sauvignon (~58%), merlot (~40%), cabernet franc (~2%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)
Elevage : Elevé 12 mois en barriques de chêne Français
Maturité : 2022 - 2038
Accord Mets et Vins : Bœuf et chevreuil
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