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1981
CHÂTEAU HAUT BAILLY 1981
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L'avis des experts
Couleur rouge sombre. Evoluée. Brillante. Intensité moyenne. Belle. Nez net, intense. Notes animales de cuir mouillé, de fumée. Pointe giboyeuse et calcaire. Fin et complexe. A l'agitation net et intense. Pointe minérale. Notes d’encre et de fruits. Ouvert. Attaque douce, élégante qui se développe sur une structure de forme droite et fondue. Tanins très bien équilibrés, savoureux et très fins. Fin de bouche élégante, fouettée par une bonne vivacité. Très longue persistance aromatique. Peut se boire. Se gardera.
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C'est très harmonieux et subtil, avec un caractère attrayant de cuir, d'épices et de cèdre, un corps moyen et une finale délicate et fruitée.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1981
Classement
Graves - Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac Leognan
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Le Château Haut-Bailly est un domaine viticole bordelais qui produit des grands crus classés de Graves en AOC Pessac Léognan.
Haut Bailly est l'une des rares propriétés des graves à ne produire que du rouge.
En 1998, la famille Sanders a vendu le vignoble à un banquier américain, Bob Wilmers, mais Véronique Sanders continue d'en assurer la gestion. Des tanins sages, presque discrets, un équilibre délicat, "sans rien de trop" comme aime à dire Jean Sanders, définissent l'incomparable style Haut Bailly. Rien d'ostentatoire dans ce vin qui incarne la finesse à la bordelaise.
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