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2004
DOMAINE DE LA GRANGE DES PERES 2004
Cépage /Assemblage : Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre (Monastrell) & Counoise (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)
Elevage : Boisé
Maturité : 2011 - 2019
Accord Mets et Vins : agneau
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L'avis des experts
Pourpre moyen à pâle. Nez doux, doux et entièrement mûr, de type bordeaux levé - sent beaucoup plus vieux que six ans. Rond et doux. Mais avec beaucoup de délicatesse. Un joli vin à boire dès maintenant avec des mets doux, voire des poissons. Tanins bien mûrs. Grande fraîcheur
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Goût élégant et mature, avec un arôme attrayant de bois de santal et des saveurs intenses de réglisse, de viande, de framboise et d'épices. Il y a un noyau d'acidité vive pour soutenir le tout, avec une finale longue et riche de bouillon de bœuf. Mourvèdre, Syrah et Cabernet Sauvignon.
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Le dernier opus du rouge justement célébré mais aussi cher de Laurent Vaille offre un nez étonnamment développé, mais pour cette raison d'autant plus fascinant, de framboise rouge, de sauge, de menthe, de cire à cacheter et de viande fumée. Des framboises éclatantes agrémentées de graisse de bacon et teintées de gingembre confit, de sauge, de sel et de noyau de cerise forment une bouche à la texture crémeuse. Les baies fraîches, le soja, la viande fumée, le zeste d'agrumes doux et piquant et les herbes dominent une finale d'une luminosité saisissante et d'une intensité savoureuse dans ce vin qui (abstraction faite de son raffinement de texture) ressemble légèrement à un croisement entre le zinfandel et le Côte Rôtie.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
2004
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
VDP Hérault
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
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