{"id":4806,"date":"2023-11-23T12:00:00","date_gmt":"2023-11-23T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=4806"},"modified":"2023-07-13T11:24:58","modified_gmt":"2023-07-13T09:24:58","slug":"immersion-au-coeur-du-chateau-gilette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/2023\/11\/23\/immersion-au-coeur-du-chateau-gilette\/","title":{"rendered":"Immersion au c\u0153ur du Ch\u00e2teau Gilette"},"content":{"rendered":"\n

Le Ch\u00e2teau Gilette est un petit cru de Sauternes mais l\u00e9gendaire pour ses vieux mill\u00e9simes.<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quelle est l\u2019histoire atypique de ce domaine ?<\/h2>\n\n\n\n

La famille M\u00e9deville<\/strong> est propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Gilette depuis le XVIII-\u00e8me si\u00e8cle, apr\u00e8s le mariage de Numa M\u00e9deville et Marie Despujols.<\/p>\n

C\u2019est ensuite dans les ann\u00e9es 30, avec l\u2019arriv\u00e9e de R\u00e9n\u00e9 M\u00e9deville<\/strong>, leurs petits-fils, que l\u2019histoire a pris une nouvelle orientation. Cet homme passionn\u00e9 et de conviction est persuad\u00e9 que le vieillissement en barrique pour ses vins n\u2019est pas n\u00e9cessaire, et que les notes de vanille sont naturellement apport\u00e9es par le botrytis. \u00c0 partir de ce moment, il laisse ses Sauternes lentement vieillir dans des cuves b\u00e9ton. Puis, lors de son d\u00e9part pour la guerre 1939-1945, il demande \u00e0 sa femme de ne pas toucher les cuves. \u00c0 son retour les vins ont conserv\u00e9 toute la fra\u00eecheur attendue\u2026<\/p>\n\n\n

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\"Julie
\u00a9\ufe0f Fr\u00e9d\u00e9ric Pilmes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En 1959, son fils Christian <\/strong>vient accompagner son p\u00e8re au ch\u00e2teau. Ils font des tentatives de conservation plus longue dans des cuves b\u00e9ton jusqu\u2019\u00e0 15 \u00e0 20 ans, et sont totalement s\u00e9duits par le vieillissement naturel.<\/p>\n\n\n\n

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\n
\"Julie
\u00a9\ufe0f Vino Vino Vino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Aujourd\u2019hui, le Ch\u00e2teau Gilette compte 4.5 hectares de vignes dans le Sauternais et est g\u00e9r\u00e9 par Julie Gonet-M\u00e9deville<\/strong>, la petite-fille de Ren\u00e9, et son marie Xavier Gonet<\/strong>, aussi propri\u00e9taire du ch\u00e2teau Les Justices et les champagnes Gonet-M\u00e9deville<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Quel est le style des vins ?<\/h2>\n\n\n\n

Les vins du Ch\u00e2teau Gilette sont souvent d\u00e9crits comme \u00e9tant riches, complexes et \u00e9quilibr\u00e9s, et sans doute les plus fruit\u00e9s des grands Sauternes<\/a><\/strong>. De plus, sa fra\u00eecheur unique et ses saveurs de miel, d’abricot, d\u2019agrumes et de fruits tropicaux, sont tr\u00e8s recherch\u00e9es par les amateurs de vieux Sauternes et les collectionneurs.<\/p>\n\n\n

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\"D\u00e9gustation
\u00a9\ufe0f La Passion du Vin<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quel est le dernier mill\u00e9sime sorti du Ch\u00e2teau Gilette ?<\/h2>\n\n\n\n
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En Mars 2023, le dernier mill\u00e9sime sorti \u00e9tait le mill\u00e9sime 1999. <\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, ce qui rend ce ch\u00e2teau du Sauternais si sp\u00e9cial, c’est sa m\u00e9thode d’\u00e9levage exceptionnelle et probablement unique au monde. En effet, les raisins sont \u00e9lev\u00e9s dans des cuves en b\u00e9ton \u00e9poxy<\/strong>, pr\u00e9serv\u00e9es de toute oxydation, pendant une p\u00e9riode remarquable de 20 ans.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Les
\u00a9\ufe0f Figaro Vin<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Combien de bouteilles sont produites par mill\u00e9sime ?<\/h2>\n\n\n\n
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Le Ch\u00e2teau Gilette est r\u00e9ellement atypique sur le march\u00e9 et produit de toutes petites quantit\u00e9s, entre 5000 et 6000 bouteilles par ann\u00e9e<\/strong>, ce qui les rendent exceptionnellement pris\u00e9es. \u00c0 savoir que le Ch\u00e2teau Gilette produit uniquement les bonnes ann\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Chai
\u00a9\ufe0f Figaro Vin<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Que veut dire la mention \u00ab Cr\u00e8me de T\u00eate \u00bb<\/em> sur certaines \u00e9tiquettes du Ch\u00e2teau Gilette ?<\/h2>\n\n\n\n

\u00ab Cr\u00e8me de t\u00eate \u00bb<\/em> est une expression appliqu\u00e9e aux vins de Sauternes, qui d\u00e9signe un vin issu du premier tri des vendanges, o\u00f9 l’on r\u00e9colte les raisins presque \u00ab confits <\/em>\u00bb tant ils ont s\u00e9ch\u00e9, soit par surmaturation, soit par l’action du botrytis (pourriture noble).<\/p>\n\n\n

\n
\"\u00c9tiquette<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quels sont les meilleurs mill\u00e9simes du Ch\u00e2teau Gilette ?<\/h2>\n\n\n\n

Les meilleurs mill\u00e9simes du Ch\u00e2teau Gilette sont\u00a0: 1929, 1949<\/a>, 1950<\/a>, 1959<\/a>, 1967<\/a> ou encore les mill\u00e9simes plus r\u00e9cents\u00a0: 1975, 1988, 1989<\/a> et 1990.<\/p>\n\n\n\n

Les coup de c\u0153ur de l’\u00e9quipe SoDivin<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>
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CH\u00c2TEAU GILETTE Cr\u00e8me de t\u00eate 1989<\/h3>\n\n\n\n

Not\u00e9 19\/20 par la Revue du Vin de France<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustation janvier 2013<\/p>\n\n\n\n

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Voir le Ch\u00e2teau Gilette Cr\u00e8me de t\u00eate 1989<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>
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CH\u00c2TEAU GILETTE Cr\u00e8me de t\u00eate 1967<\/h3>\n\n\n\n

Not\u00e9 96\/100 par Robert Parker – Wine Advocate<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Le Ch\u00e2teau Gilette Cr\u00e8me de T\u00eate 1967 est peut-\u00eatre le vin qui m’a vraiment convaincu de l’excellence de ce vin. Il poss\u00e8de le meilleur bouquet de plusieurs mill\u00e9simes plus anciens : mandarine, cire d’abeille, aiguilles de pin et cumin, qui s’ouvre merveilleusement \u00e0 l’a\u00e9ration. La bouche est magnifiquement \u00e9quilibr\u00e9e, avec des notes de piment de la Jama\u00efque, d’\u00e9corce d’orange s\u00e9ch\u00e9e, de marmelade et de poivre blanc. Ce vin est tr\u00e8s harmonieux et \u00e9l\u00e9gant, avec une longue finale tendre qui n’est pas tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9e d’un Tokaji Aszu ! Il est d\u00e9licieux.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

D\u00e9gustation juin 2014<\/p>\n\n\n\n

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Voir le Ch\u00e2teau Gilette Cr\u00e8me de t\u00eate 1967<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>
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CH\u00c2TEAU GILETTE Cr\u00e8me de T\u00eate 1959<\/h3>\n\n\n\n

Not\u00e9 4\/5 par Michael Broadbent<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Orange ambr\u00e9, \u00e9clat cireux; beau bouquet et saveur d’abricots m\u00fbrs, croquant, une excellente acidit\u00e9, longue finale de caramel.<\/em>\u00ab\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

D\u00e9gust\u00e9 en 1997<\/p>\n\n\n\n

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Voir le Ch\u00e2teau Gilette Cr\u00e8me de T\u00eate 1959<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Le Ch\u00e2teau Gilette est un petit cru de Sauternes mais l\u00e9gendaire pour ses vieux mill\u00e9simes. Quelle est l\u2019histoire atypique de ce domaine ? La famille M\u00e9deville est propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Gilette…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[54,67],"tags":[],"class_list":["post-4806","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaines-2","category-grands-vins"],"yoast_head":"\nImmersion au c\u0153ur du Ch\u00e2teau Gilette - Sodivin Le blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Ch\u00e2teau Gilette est un petit cru de Sauternes mais l\u00e9gendaire pour ses vieux mill\u00e9simes. 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