{"id":13701,"date":"2026-10-19T12:06:46","date_gmt":"2026-10-19T10:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=13701"},"modified":"2026-10-19T12:23:01","modified_gmt":"2026-10-19T10:23:01","slug":"appellation-echezeaux-un-grand-cru-de-bourgogne-au-coeur-de-la-cote-de-nuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/2026\/10\/19\/appellation-echezeaux-un-grand-cru-de-bourgogne-au-coeur-de-la-cote-de-nuits\/","title":{"rendered":"Appellation Echezeaux : un Grand Cru de Bourgogne au c\u0153ur de la C\u00f4te de Nuits"},"content":{"rendered":"\n

Parmi les Grands Crus de Bourgogne<\/strong>, l\u2019appellation Echezeaux<\/a><\/strong> occupe une place particuli\u00e8re. Situ\u00e9e sur la commune de Flagey-Echezeaux<\/strong>, en C\u00f4te de Nuits, elle s\u2019\u00e9tend entre le Clos de Vougeot et les vignobles de Vosne-Roman\u00e9e. Exclusivement consacr\u00e9e au Pinot Noir<\/strong>, elle donne naissance \u00e0 des vins rouges recherch\u00e9s pour leur profondeur, leur texture et leur capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9voluer avec le temps.<\/p>\n\n\n\n

Class\u00e9e en Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e Grand Cru depuis le 31 juillet 1937<\/strong>, Echezeaux couvre aujourd\u2019hui un peu plus de 36 hectares en production. Derri\u00e8re ce nom se cache toutefois une mosa\u00efque de climats aux caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes. Cette diversit\u00e9 explique en partie les nombreuses expressions que peut prendre un vin d\u2019Echezeaux<\/strong> selon son origine, son mill\u00e9sime et le domaine qui le produit.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019histoire de l\u2019Echezeaux Grand Cru<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019histoire viticole d\u2019Echezeaux remonte au Moyen \u00c2ge. Comme le Clos de Vougeot voisin, les vignobles d\u2019Echezeaux et de Grands Echezeaux<\/strong> sont li\u00e9s aux moines de l\u2019abbaye de C\u00eeteaux d\u00e8s les XIIe et XIIIe si\u00e8cles. Le nom \u00ab Echezeaux \u00bb aurait une origine gallo-romaine et ferait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un groupe d\u2019habitations ou \u00e0 un ancien hameau. Au fil des si\u00e8cles, la r\u00e9putation du secteur se d\u00e9veloppe parall\u00e8lement \u00e0 celle de Vosne-Roman\u00e9e et de Vougeot. La d\u00e9limitation actuelle r\u00e9unit plusieurs lieux-dits historiquement distincts. La reconnaissance officielle intervient le 31 juillet 1937<\/strong>, lorsque l\u2019Echezeaux obtient son statut d\u2019AOC Grand Cru. Aujourd\u2019hui, l\u2019appellation fait partie des Grands Crus<\/a> <\/strong>embl\u00e9matiques de la C\u00f4te de Nuits <\/strong>et int\u00e9resse autant les amateurs de Pinot Noir que les collectionneurs de vieux vins de Bourgogne.<\/p>\n\n\n\n

Un terroir compos\u00e9 de plusieurs climats<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019une des principales particularit\u00e9s de l\u2019appellation Echezeaux<\/strong> r\u00e9side dans la diversit\u00e9 de son terroir. Contrairement \u00e0 certains Grands Crus bourguignons extr\u00eamement r\u00e9duits et homog\u00e8nes, Echezeaux r\u00e9unit plusieurs climats r\u00e9partis sur diff\u00e9rentes parties du coteau.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019appellation comprend notamment Echezeaux du Dessus, Les Poulaill\u00e8res, Les Cruots ou Vignes Blanches, Les Champs Traversins, Les Lo\u00e4chausses, Les Rouges du Bas, Les Treux, Clos Saint-Denis, En Orveaux, Les Beaux Monts Bas et Les Quartiers de Nuits<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les sols pr\u00e9sentent donc des caract\u00e9ristiques vari\u00e9es. On rencontre des marnes bajociennes<\/strong>, des cailloutis, des limons rouges ou encore des marnes jaun\u00e2tres. Dans certaines parties hautes du vignoble, les sols peuvent atteindre 70 \u00e0 80 centim\u00e8tres de profondeur. Cette mosa\u00efque g\u00e9ologique participe directement \u00e0 la diversit\u00e9 des vins produits sous l\u2019appellation Echezeaux.<\/p>\n\n\n\n

La notion de climat prend ici tout son sens. Deux Echezeaux provenant de parcelles diff\u00e9rentes peuvent pr\u00e9senter des nuances importantes en mati\u00e8re de structure, de finesse, de concentration et d\u2019expression aromatique. Le style du producteur joue \u00e9galement un r\u00f4le d\u00e9terminant.<\/p>\n\n\n\n

Le Pinot Noir, unique c\u00e9page de l\u2019appellation Echezeaux<\/h2>\n\n\n\n

Echezeaux produit exclusivement des vins rouges \u00e0 partir du Pinot Noir<\/strong>. Ce c\u00e9page trouve sur les sols calcaires et marneux de la C\u00f4te de Nuits un environnement particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019expression de ses nuances aromatiques.<\/p>\n\n\n\n

Dans leur jeunesse, les vins d\u2019Echezeaux peuvent d\u00e9velopper des notes de cerise, de fruits rouges, de fruits noirs, de rose et de violette<\/strong>, auxquelles viennent souvent s\u2019ajouter des nuances \u00e9pic\u00e9es. Leur texture associe g\u00e9n\u00e9ralement densit\u00e9, rondeur et structure tannique.<\/p>\n\n\n\n

Avec le vieillissement, le profil aromatique \u00e9volue progressivement. Le fruit frais laisse davantage de place aux notes de sous-bois, de champignon, de cuir, d\u2019\u00e9pices et parfois de musc<\/strong>. Cette transformation constitue l\u2019un des grands int\u00e9r\u00eats des vieux mill\u00e9simes d\u2019Echezeaux.<\/p>\n\n\n\n

Quel est le style d\u2019un vin d\u2019Echezeaux ?<\/h2>\n\n\n\n

Il est difficile de d\u00e9finir Echezeaux par un seul profil tant le vignoble est diversifi\u00e9. Le Grand Cru associe g\u00e9n\u00e9ralement la richesse propre aux grands Pinot Noir de la C\u00f4te de Nuits \u00e0 une certaine souplesse de texture. Selon le climat et le producteur, le vin peut se montrer plus floral et d\u00e9licat ou, au contraire, plus dense, \u00e9pic\u00e9 et structur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne d\u00e9crit notamment une robe rubis aux nuances soutenues, un bouquet pouvant associer fleurs, cerise, \u00e9pices et notes de sous-bois, ainsi qu\u2019une bouche marqu\u00e9e par une texture dense et un grain serr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 explique aussi l\u2019importance du choix du domaine lorsqu\u2019on ach\u00e8te un Echezeaux. En Bourgogne, l\u2019identit\u00e9 d\u2019un climat et le travail du vigneron sont \u00e9troitement li\u00e9s. L\u2019\u00e9levage, la date de vendange, la proportion de vendange enti\u00e8re ou encore les m\u00e9thodes culturales peuvent conduire \u00e0 des interpr\u00e9tations tr\u00e8s diff\u00e9rentes d\u2019un m\u00eame Grand Cru.<\/p>\n\n\n\n

Quelle diff\u00e9rence entre Echezeaux et Grands Echezeaux ?<\/h2>\n\n\n\n

Les noms peuvent facilement pr\u00eater \u00e0 confusion, mais Echezeaux et Grands Echezeaux sont deux appellations Grand Cru distinctes<\/strong>. Elles se situent toutes deux sur la commune de Flagey-Echezeaux et ont obtenu leur AOC le 31 juillet 1937.<\/p>\n\n\n\n

La premi\u00e8re diff\u00e9rence concerne leur superficie. Echezeaux repr\u00e9sente environ 36 hectares en production<\/strong>, tandis que Grands Echezeaux couvre un peu plus de 9 hectares<\/strong> selon les donn\u00e9es 2022 du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.<\/p>\n\n\n\n

Le terroir des Grands Echezeaux appara\u00eet \u00e9galement plus homog\u00e8ne. Il se situe autour de 250 m\u00e8tres d\u2019altitude et repose notamment sur des sols argilo-calcaires et une dalle de calcaire bajocien. Echezeaux pr\u00e9sente au contraire des altitudes et des sols plus vari\u00e9s. Cette distinction se retrouve dans le profil des vins et explique pourquoi les deux noms doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme deux appellations \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Les grands domaines producteurs d\u2019Echezeaux<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9putation de l\u2019appellation repose \u00e9galement sur les domaines qui poss\u00e8dent des parcelles au sein du Grand Cru. Parmi les noms les plus connus figure le Domaine de la Roman\u00e9e-Conti<\/a><\/strong>, propri\u00e9taire de vignes en Echezeaux en compl\u00e9ment de ses parcelles en Roman\u00e9e-Conti, La T\u00e2che, Richebourg, Roman\u00e9e-Saint-Vivant et Grands Echezeaux.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres producteurs sont \u00e9troitement associ\u00e9s \u00e0 l\u2019appellation, notamment le Domaine M\u00e9o-Camuzet<\/strong>, Mongeard-Mugneret<\/strong>, Georges No\u00ebllat<\/strong>, Jean Grivot<\/strong>, Emmanuel Rouget<\/strong>, le Domaine du Comte Liger-Belair<\/strong> ou encore plusieurs maisons bourguignonnes historiques.<\/p>\n\n\n\n

Pour l\u2019amateur comme pour le collectionneur, le nom du producteur constitue un crit\u00e8re essentiel lors du choix d\u2019un Echezeaux. La localisation pr\u00e9cise de ses parcelles et son approche de la vinification permettent ensuite d\u2019affiner la s\u00e9lection.<\/p>\n\n\n\n

Le potentiel de garde d\u2019un Echezeaux<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019Echezeaux Grand Cru est un vin de garde<\/strong>. Sa structure, sa concentration et son \u00e9quilibre lui permettent de se d\u00e9velopper pendant de nombreuses ann\u00e9es en bouteille. Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne indique d\u00e9j\u00e0 que la densit\u00e9 et le grain des vins commencent \u00e0 s\u2019\u00e9panouir apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de vieillissement. Les meilleurs exemples peuvent naturellement \u00e9voluer beaucoup plus longtemps.<\/p>\n\n\n\n

La dur\u00e9e de garde d\u00e9pend cependant du mill\u00e9sime, du producteur, du climat d\u2019origine et surtout des conditions de conservation de la bouteille. Sur un vieux mill\u00e9sime d\u2019Echezeaux, le profil change profond\u00e9ment. Les ar\u00f4mes primaires de fruits et de fleurs deviennent plus discrets et laissent appara\u00eetre des nuances tertiaires de sous-bois, de cuir, d\u2019\u00e9pices, de feuilles s\u00e8ches ou de champignon.<\/p>\n\n\n\n

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Voir tous les vins de l’appellation Echezeaux<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La s\u00e9lection SoDivin<\/h2>\n\n\n\n
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\"DOMAINE<\/figure>\n\n\n\n

DOMAINE ANNE GROS Echezeaux Magnum 2017<\/h4>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"DOMAINE<\/figure>\n\n\n\n

DOMAINE GEORGES MUGNERET-GIBOURG 2003<\/h4>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"DOMAINE<\/figure>\n\n\n\n

DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI 2011<\/h4>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parmi les Grands Crus de Bourgogne, l\u2019appellation Echezeaux occupe une place particuli\u00e8re. 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