{"id":10413,"date":"2025-09-12T15:18:51","date_gmt":"2025-09-12T13:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/?p=10413"},"modified":"2025-09-12T15:18:53","modified_gmt":"2025-09-12T13:18:53","slug":"domaine-paul-jaboulet-aine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sodivin.fr\/blog\/2025\/09\/12\/domaine-paul-jaboulet-aine\/","title":{"rendered":"Domaine Paul Jaboulet A\u00een\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Nich\u00e9 sur la mythique colline de l’Hermitage \u00e0 Tain-l’Hermitage, le domaine Paul Jaboulet A\u00een\u00e9<\/a> incarne l’essence m\u00eame des grands vins de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/a>. Fond\u00e9e en 1834<\/strong> par Antoine Jaboulet, cette maison familiale a travers\u00e9 les si\u00e8cles en cultivant une passion in\u00e9branlable pour le terroir.<\/p>\n\n\n\n

Le domaine – de la tradition \u00e0 l’agriculture responsable <\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s plus de 170 ans dans le giron de la famille Jaboulet, la maison a pris un nouveau virage en 2006 avec l’arriv\u00e9e de la famille Frey. C’est sous la direction de Caroline Frey<\/b>, \u0153nologue et vigneronne passionn\u00e9e, que le domaine a op\u00e9r\u00e9 une transition majeure vers une viticulture biologique<\/a> et biodynamique<\/b>. Ces pratiques, certifi\u00e9es BIO depuis 2016, t\u00e9moignent d’un profond respect de l’environnement et de l’authenticit\u00e9 du terroir, avec une philosophie simple : \u00ab Il n’existe pas de grand vin sans grands raisins. \u00bb Caroline Frey a d’ailleurs \u00e9t\u00e9 reconnue pour son engagement, recevant notamment l’Insigne de Chevalier de l’Ordre National du M\u00e9rite en 2017.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La biodiversit\u00e9 est intimement li\u00e9e \u00e0 nos terroirs, ces terroirs qui rendent nos vins uniques.\u00a0\u00bb<\/p>Caroline frey<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Une technique sp\u00e9ciale pour s’adapter au changement climatique<\/h2>\n\n\n\n

L’ann\u00e9e 2022 a marqu\u00e9 un tournant pour le Domaine Paul Jaboulet A\u00een\u00e9<\/a>, caract\u00e9ris\u00e9e par des conditions climatiques extr\u00eames avec plus de 50 jours au-dessus de 32\u00b0C. Cette chaleur et cette s\u00e9cheresse ont men\u00e9 \u00e0 une r\u00e9colte historiquement pr\u00e9coce, d\u00e9butant le 11 ao\u00fbt. Malgr\u00e9 ces d\u00e9fis, le mill\u00e9sime 2022 s’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 exceptionnel, confirmant la qualit\u00e9 du terroir et l’efficacit\u00e9 du travail du vigneron.<\/p>\n\n\n\n

Pour s’adapter \u00e0 ces changements, l’\u00e9quipe, sous l’impulsion de Caroline Frey, teste de nouvelles m\u00e9thodes. L’une d’elles consiste \u00e0 laisser la vigne, qui est une liane, pousser et s’entrelacer, sans couper l’extr\u00e9mit\u00e9 de ses rameaux. Cette approche permet \u00e0 la plante de mieux g\u00e9rer son \u00e9quilibre en eau, ses repousses et la protection des raisins gr\u00e2ce \u00e0 l’ombre naturelle cr\u00e9\u00e9e par le feuillage. Cependant, un feuillage plus dense peut aussi augmenter la consommation d’eau de la vigne.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9servation des sols<\/h2>\n\n\n\n
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\u00ab\u00a0Maintenir le sol et la plante les plus sains possibles est notre meilleur atout face aux enjeux climatiques\u00a0\u00bb<\/em> Caroline Fey<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Un sol sain est essentiel \u00e0 la sant\u00e9 de la vigne. Sur 30 cm de profondeur, le sol abrite plus de 80 % de la vie sur Terre. Conscients de cette richesse, le Domaine s’engage \u00e0 pr\u00e9server cette biodiversit\u00e9 par des pratiques agricoles qui nourrissent cet \u00e9cosyst\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9quipe teste et observe de nouvelles m\u00e9thodes de travail du sol sur plusieurs ann\u00e9es pour s’assurer de leur efficacit\u00e9. Ces exp\u00e9rimentations ont d\u00e9j\u00e0 permis d’am\u00e9liorer la structure des sols et d’augmenter la tol\u00e9rance de la vigne au stress hydrique, car elle absorbe mieux l’eau et les nutriments. En cons\u00e9quence, les vins qui en r\u00e9sultent gagnent en fra\u00eecheur et en puret\u00e9, avec des ar\u00f4mes plus vifs. Ces efforts s’inscrivent dans une d\u00e9marche de long terme pour pr\u00e9server l’h\u00e9ritage du domaine pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n\n

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\"vignes
Vignes Paul Jaboulet A\u00een\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Des cuv\u00e9es l\u00e9gendaires <\/h2>\n\n\n\n

Le domaine Paul Jaboulet A\u00een\u00e9 veille sur un patrimoine unique de parcelles r\u00e9parties sur les terroirs les plus renomm\u00e9s du Rh\u00f4ne septentrional<\/a>. De l’Hermitage<\/b><\/a> \u00e0 la C\u00f4te-R\u00f4tie<\/b><\/a>, en passant par Crozes-Hermitage<\/b> et Saint-Joseph<\/b>, le savoir-faire de la maison sublime chaque appellation.<\/p>\n

Parmi les cuv\u00e9es embl\u00e9matiques, on ne peut manquer de citer :<\/p>\n