2001 CHÂTEAU AUSONE 2001

(06-2004) Le Ausone 2001 a pris encore plus de poids que je ne l'avais prévu. Le "vin du millésime", ce 2001 à la couleur encre/pourpre, offre un parfum provocateur et floral de pierres concassées, de framboises, de mûres, de crème de cassis, de réglisse et de fumée. Ce qui le rend si sensationnel, ce sont les couches de saveurs et de nuances qui se déploient au fur et à mesure que le vin se repose dans le verre et sur le palais. C'est un vin extraordinairement intense, mais remarquablement élégant et bien équilibré. Idéalement, il a besoin d'une autre décennie de garde ; il devrait durer 4 à 5 décennies ! Alain Vauthier est un perfectionniste, comme en témoigne ce qu'il a produit au cours de la dernière demi-douzaine de millésimes à Ausone. Bravo aux lecteurs qui auront la chance de trouver une ou deux bouteilles... et de vivre assez longtemps pour les déguster dans leur prime jeunesse.

(10-2021) La minéralité, avec ses nuances de pierre concassée, de sel et d'océan, est omniprésente dans ce vin. Encore jeune, mais s'affirmant lentement, le vin est corsé, concentré et frais, avec des notes de fleurs, de cerises, de feuilles et une myriade de baies rouges foncées qui se dégagent du nez. La bouche est riche, concentrée, complexe et énergique avec une grande tension, et ai-je mentionné la palette de pierres concassées et de calcaire qui accompagne tout ce fruit. A mon avis, 5 ans de plus ajouteront de la délicatesse et de la complexité à ce vin, ce qui le rendra plus apte à être consommé.

(06-2002)

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