2016 SYLVIE ESMONIN - Clos Saint Jacques 2016

Échantillon de réservoir. Un peu réduit. Juteux et fin et très largement du vignoble. Un client super cool. Beaucoup de choses à mâcher mais un joli fruit soyeux. Beaucoup d'intrigue en dessous.

 Il s'agit d'un magnifique Clos St Jacques qui présente un équilibre, une profondeur et de jolies couches de saveurs. Une grande expression du Clos St Jacques, magnifiquement composée, qui allie pureté, détails, intensité et profondeur.

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2016 devait être soutiré au nouvel an, Sylvie attendant car elle voulait que le vin passe plus longtemps sur les lies. Ce millésime comprend 60 % de fruits en grappes entières. Il y avait beaucoup de réduction au nez, comme Sylvie l'avait prévenu, nous devrons donc passer outre les arômes. En bouche, il y a beaucoup plus d'expression. Ce qui frappe, c'est l'énergie débridée contenue dans ce Clos Saint-Jacques qui ravive immédiatement les sens. Il semble extrêmement harmonieux, le chêne neuf ayant une influence sur le dernier tiers pour le moment, mais avec le vieillissement en bouteille requis, il sera assimilé. Comme d'habitude, c'est un Clos Saint-Jacques qui penche plus vers les fruits noirs que vers les fruits rouges (à la Rousseau ou à la Fourrier) mais il y a une grande précision et une grande longueur derrière.